Categorieën

Merken / brands

Mede & Honingwijn

Sorteer op:
Artikel 1 tot 12 van 18 in totaal
1 2
Artikel 1 tot 12 van 18 in totaal
1 2

Heerlijke mede & honingwijn koop je in vertrouwen bij Midgaardshop.be

Op zoek naar mede of honingwijn? Deze veelzijdige, eeuwenoude, alcoholische drank op basis van honing kan op verschillende manieren gedronken worden en wordt ambachtelijk gebrouwen met 100% natuurlijke ingrediënten. Een traditie die naar meer smaakt!

 

BROUWPROCES VAN HONINGWIJN

Mede wordt gemaakt door honing en kruiden in water te koken en dit brouwsel drie weken te laten rusten om goed te fermenteren. Wanneer het beoogde alcoholpercentage bereikt is, stopt men de fermentatie en kan de mede honingwijn rijpen. Na een rijping van minstens zes maanden, is de Deense mede klaar en kan er gebotteld worden. Onze honingwijn komt in een traditionele stenen kruik met kurken stop.

 

De recepten die onze medebrouwerij Dansk Mjod gebruikt gaan terug tot 1700 n.C. De honingwijn wordt nog steeds ambachtelijk gebrouwen met 100% natuurlijke ingrediënten, zonder kunstmatige additieven. Onze mede zal met de tijd verder rijpen en enkel nog beter worden van smaak, het wordt met andere woorden nooit te oud om te drinken. Bovendien wordt het met liefde gemaakt en dat proef je!

 

SERVEERSUGGESTIES

Geniet het als aperitief, bij de hoofdmaaltijd, bij een zoet of hartig nagerecht, om sauzen te verrijken, in fruitsalade of drink het gewoon gezellig samen met vrienden rond een kampvuur.
Je kan het puur drinken, on the rocks of mix er je eigen cocktail mee, ook wel eens ‘Bokkenrijdersmede' genoemd: meng het met je favoriete bier, frisdrank, fruitsap of voeg er je eigen kruiden of specerijen aan toe….
Wil je je mede extra Scandinavisch aromatiseren? Gebruik dan Tjalle tjarvigg harshout met de heerlijke woudsmaak van Lapland.
Bovendien kan het zowel koud als warm gedronken worden, uiteraard steeds met mate.

 

ONTDEK ONS RUIM AANBOD

Laat je verrassen door de pure smaken en ontdek ons ruim assortiment aan authentieke honingwijnen en toebehoren zoals mooie, ambachtelijk gemaakte drinkhoorns, ideaal voor het drinken van mede(bier).
Wil je mede drinken als een echte Viking? Ook geen probleem! Bij ons vind je ook een mooi aanbod viking parafernalia.

 

Skål!

 

Soorten mede vergelijkingstabel

Mede

Alc. Vol.

Smaak

Serveersuggesties

Viking Blod

(hop, hibiscus, kruiden)

19.00%

Zoet met een aangename, zacht-kruidige citrussmaak, is te vergelijken met madeira

  • puur of met ijs
  • aperitief
  • in cocktails
  • bij de lichtere maaltijd
  • dessertwijn
  • gaat goed samen met zachtere smaken zoals jonge kaas...

Gl. Dansk (gember, kruiden)

19.00%

niet al te zoet met een licht-pittige, kruidige smaak,
is te vergelijken met oude sherry.

  • puur of met ijs
  • aperitief
  • in cocktails
  • bij karaktervolle gerechten
  • gaat goed samen met oude kaas en gedroogd vlees

Jyde
(gemengd met Riga balzam kruidenbitter uit Letland)

20.80%

zoet-bittere kruidensmaak

  • puur of met ijs
  • aperitief
  • degustief
  • in cocktails

Klapojster
(specerijen, brandewijn)

21.80%

zoet met een schnapps-toest

  • puur of met ijs
  • in cocktails
  • degustief
  • bij koffie na de maaltijd
  • gaat goed samen met hartige snacks, oude kaas en gedroogd vlees

Ribe
(hop, appel, gageleer)

19.00%

zoet met een fruitige appelsmaak en een fris-kruidige afdronk van de gagel

  • puur of met ijs
  • aperitief
  • in cocktails
  • bij de lichtere maaltijd
  • dessertwijn
  • gaat goed samen met zachtere smaken zoals jonge kaas...

Vikingernes Mjod
(hop, kruiden)

19.00%

zowel pittig als zoet, mild en rond zonder aan karakter te moeten inboeten,
is te vergelijken met witte porto

  • puur of met ijs
  • aperitief
  • in cocktails
  • bij de maaltijd
  • dessertwijn
  • gaat goed samen met zowel zachtere als krachtigere smaken

Skjalde
(hop, moerasspirea)

14.80%

zoet met een lichte hint van amandel en gedroogd hooi

  • puur of met ijs
  • aperitief
  • in cocktails
  • bij de lichte maaltijd
  • dessertwijn

Jule
(appel, kaneel)

14.80%

zeer zacht en licht-fruitig met een heerlijke kaneelsmaak

  • puur of met ijs
  • aperitief
  • in cocktails
  • bij de lichtere maaltijd
  • dessertwijn
  • gaat goed samen met zoete (appel)gerechten en zachte kaas...
  • te drinken tijdens jule (kerstperiode)

Honey Distillery - destillaat van honingwijn

(hop, gember, appel, moerasspirea, gagel)

40.00%

licht-droge smaak met een zeer fijne zoete toets en vooral veel warme, houterige aroma's

  • puur maar dan zeer sterk gekoeld
  • aperitief
  • in zoete cocktails
  • vervanging van gin of jenever