Klapojster, de zoete Deense honingwijn met brandewijn
Klapojster is een authentieke Deense honingwijn met specerijen en verrijkt met brandewijn.
Honingwijn of mede is een eeuwenoude alcoholische drank op basis van honing, met liefde gemaakt dus drink deze mede met respect en met verstand!
Wat maakt Klapojster mede zo speciaal?
Tegen het einde van de middeleeuwen werd de praktijk van het mengen van mede en schnaps (brandewijn) wijdverspreid in scandinavië.
De zeer populaire drank kreeg vele namen, allemaal afhankelijk van de regio waar het werd gedronken.
In Zuid-Jutland (Denemarken) stond honingwijn met schnapps bekend als Klapøjster, het dialectwoord voor salto, een verwijzing naar wat je voelt als je de drank drinkt.
Wat zijn de ingrediënten van Dansk mjod Klapojster mede?
Water, honing, hop, brandewijn
Hoe smaakt Klapojster honingwijn?
De brandewijn geeft bij afdronk een schnapps-toest aan de zoete mede, waardoor deze een krachtiger karakter krijgt.
Onze mede zal met de tijd enkel nog verder rijpen en verbeteren; het wordt nooit te oud om nog te drinken.
Onze serveersuggesties voor deze honingwijn:
- puur drinken of, naar smaak, mengen met bier of verwerken tot cocktails
- als afsluiter van de maaltijd
- door het stevige alcoholgehalte en robuuste smaak past de Klapojster uitstekend bij uitgesproken producten zoals oude kaas, gedroogd vlees...
Specificaties
Inhoud: 75cl
Alc. Vol. gehalte: 21.8°
Verpakking: traditionele stenen fles met kurken stop
Bijkomende informatie
Medebrouwerij Dansk Mjod
Dansk Mjod (Deense mede) brouwt mede nog altijd op oude ambachtelijke wijze met 100% natuurlijke ingrediënten, zonder enige kunstmatige additieven:
- honing, verrijkt met kruiden wordt in water gekookt en daarna 3 weken met rust gelaten om te fermenteren
- als het beoogde alcoholpercentage bereikt is, wordt de fermentatie gestopt en kan de mede rijpen
- na minimaal 6 maanden gerijpt te hebben, is de Dansk mede klaar en wordt het gebotteld
De gebruikte recepten gaan terug tot jaar 1700 nC.
