De gemberplant (Zingiber officinale) is oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië. Het is een van de oudste bekende specerijen en wordt al duizenden jaren gebruikt voor zowel culinaire als medicinale doeleinden.
In de keuken wordt gember voornamelijk gebruikt als pikante en licht pittige smaakmaker in zowel hartige als zoete gerechten.
Verse gember wordt het vaakst gebruikt maar het is ook verkrijgbaar in gedroogde, gepoederde en ingemaakte vorm zoals gekonfijte gember.
Naast zijn culinaire toepassingen staat gember ook bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde vanwege zijn ontstekingsremmende, pijnstillende en spijsverteringsbevorderende effecten.
Gember staat bekend om zijn vermogen om misselijkheid en braken te verminderen. Het versterkt de immuniteit en verbetert de bloedcirculatie.
Het kan worden ingenomen in verschillende vormen waaronder thee, supplementen, tincturen en oliën.
Waar komt gember vandaan?
Gember heeft een rijke geschiedenis en wordt wereldwijd gewaardeerd in verschillende culturen vanwege zijn unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Van zijn oorsprong in Zuidoost-Azië heeft gember zich verspreid naar keukens en medische wetenschap over de hele wereld waarbij het een integraal onderdeel is geworden van vele traditionele en moderne gerechten en behandelingen.
Azië
Gember wordt al meer dan 2000 jaar in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt voor de behandeling van diverse kwalen zoals indigestie, misselijkheid en artritis.
In de Chinese keuken wordt gember veel gebruikt in roerbakgerechten, soepen, marinades en verse gemberthee.
In de Ayurvedische geneeskunde uit India wordt gember gezien als een essentieel kruid voor het verbeteren van de digestie en het versterken van het immuunsysteem.
Het is een sleutelcomponent in veel Indiase gerechten, zoals curries, chutneys, en de beroemde "masala chai" (gekruide thee).
In Japan wordt gember vaak ingelegd (beni shoga en gari) en geserveerd als bijgerecht bij sushi. Het wordt ook gebruikt in marinades en stoofschotels.
Thaise gerechten maken uitgebreid gebruik van gember, vooral in curries, soepen zoals Tom Kha Gai, en roerbakgerechten.
Midden-Oosten
Gember wordt al eeuwen in het Midden-Oosten gebruikt zowel in de keuken als in de traditionele geneeskunde.
Het is een ingrediënt in verschillende kruidenmengsels en zoete gerechten zoals baklava.
Afrika
In verschillende Afrikaanse culturen wordt gember gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Het wordt vaak toegevoegd aan dranken zoals thee en koffie en wordt ook gebruikt in sauzen en stoofschotels.
Europa
In de Middeleeuwen werd gember een populair specerij in Europa voornamelijk geïmporteerd via de specerijenroutes vanuit Azië. Het werd gebruikt in gebak, zoals gemberkoekjes en gemberbrood, en als smaakmaker in bier (ginger beer).
Onze Gl. dansk mede is een honingwijn met gember gebrouwen volgens een recept uit begin 1700 toen gember exclusief was en een cultusstatus had.
Amerikaans continent
In de Caribische keuken wordt gember gebruikt in diverse dranken, zoals gemberbier en in marinades voor vlees en vis.
In Noord-Amerika is gember een populair ingrediënt in gebak zoals gemberkoekjes en in drankjes zoals gember thee en gemberbier.
Wat zijn de voordelen van gember?
Regelmatig gebruik van gember kan aanzienlijke voordelen van je gezondheid bieden, variërend van betere spijsvertering tot pijnverlichting en immuunondersteuning.
De veelzijdigheid van gember maakt het tot een waardevolle toevoeging aan zowel culinaire als medicinale toepassingen.
Bij voorkeur kies je voor biologische gember.
Anti-inflammatoire en antioxidant eigenschappen van gember
Gember bevat bioactieve stoffen zoals gingerol die krachtige antioxidanten en ontstekingsremmende effecten hebben. Dit kan helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam en het bestrijden van oxidatieve stress.
Gember en spijsvertering
Gember helpt de digestie door de productie van verteringssappen en enzymen te stimuleren wat o.a. ook kan helpen bij het afvallen.
Het kan een opgeblazen gevoel en indigestie verminderen, en wordt vaak gebruikt bij maagproblemen, ochtendmisselijkheid tijdens de zwangerschap en helpt om reisziekte te milderen.
Gember en pijnverlichting
Door zijn anti-inflamatoire eigenschappen kan gember pijn en stijfheid in spieren en gewrichten verminderen.
Het wordt vaak gebruikt als een natuurlijke remedie tegen spierpijn en artrose.
Gember is de beste vriend van elke sportieveling die graag zijn of haar grenzen opzoekt.
Regulering van de bloedsuikerspiegel
Onderzoek suggereert dat gember kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en de insulinegevoeligheid, wat nuttig kan zijn voor mensen met diabetes type 2.
Ondersteuning van het immuunsysteem
De antioxidanten in gember kunnen het immuunsysteem versterken en het lichaam helpen om infecties te bestrijden.
Gember en verlichting van menstruatiepijn
Gember kan effectief zijn bij het verlichten van menstruatiepijn vergelijkbaar met medicijnen zoals ibuprofen.
Hoe kun je gember gebruiken?
Eén van de grote voordelen is dat je het op bijzonder veel manieren kunt gebruiken.
Culinair gebruik van gember
Het wordt veel gebruikt in de keuken zowel verse als gedroogde gember, waar het wordt toegevoegd aan thee, soepen, stoofschotels, curries en bakgerechten.
Daarnaast wordt het ook gebruikt in allerlei zoete gerechten en snacks zoals gemberkoekjes, gembercake, gemberijs en gekonfijt fruit.
Omwille van z'n verfrissende en pittige smaak wordt het ook vaak gebruikt in dranken zoals gemberbier, gemberthee, gemberlimonade en yerba maté.
Verse gemberthee maken
Verse gemberthee maken is eenvoudig: voeg een goede hoeveelheid geraspte gember in een glas, overgiet dit met bijna kokend water en laat even trekken; je kan dit zeven of troebel laten; voeg eventueel het sap van een citroen toe (gember en citroen zijn een match made in heaven, lekker én supergezond) en zoet met onze sirop brut gember.
Wat is sirop brut gember?
Sirup brut of gembersiroop is een geconcentreerde vloeistof gemaakt door verse gemberwortel te koken in water en suiker.
Gembersiroop heeft een sterke, zoete en pittige smaak en wordt gebruikt als ingrediënt in diverse gerechten en dranken.
- Als smaakmaker in thee, cocktails / mocktails, limonades en smoothies.
- Als zoetstof en smaakversterker in desserts zoals cakes, koekjes en ijs.
- In marinades en sauzen voor vlees en groenten.
- Als een natuurlijke remedie voor het verlichten van keelpijn en hoest.
- Voor het verlichten van misselijkheid, vooral reisziekte en ochtendmisselijkheid.
- Kan worden toegevoegd aan warme dranken zoals thee om een verwarmend effect te geven.
- Als siroop over pannenkoeken, wafels, ijsjes... voor een pittige twist.
Medicinale toepassingen
Gemberthee wordt gebruikt om misselijkheid en maagklachten te verlichten.
Gemberpoeder kan worden gebruikt in capsules of als ingrediënt in verschillende medicinale preparaten.
Gemberolie wordt in aromatherapie als plaatselijke toepassing om pijn te verlichten.
Cosmetische toepassingen
Gemberextract wordt gebruikt in huidverzorgingsproducten vanwege de ontstekingsmilderende en antioxiderende eigenschappen, wat kan helpen bij het verbeteren van de huidtextuur en het verminderen van acne.
Samenvatting
Gember is een veelzijdig en nuttig ingrediënt dat zowel culinair als medisch gebruikt kan worden. Het biedt een sterke en unieke smaak aan gerechten en kan op verschillende manieren worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. De vele gezondheidsvoordelen zijn divers waaronder het verminderen van ontstekingen, het verlichten van misselijkheid en het bevorderen van de spijsvertering.
Vanwege deze vele voordelen wordt gember veel gebruikt in traditionele geneeskunde en wordt het steeds populairder in de moderne keuken.
Heb je hierover nog vragen? Laat het ons gerust weten op info@midgaardshop.be!
|
|
||
| Vind je dit artikel leuk? Deel het gerust met je vrienden! Tag ons in je verhaal of mail ons in CC of BCC en we geven je hiervoor graag een kleine attentie! |
|||
