Matcha Affogato is een heerlijke en verrassende twist op het klassieke Italiaanse dessert waarbij de traditionele espresso wordt vervangen door rijke en romige matcha.
Deze levendige groene thee biedt niet alleen een unieke smaakervaring maar is ook een gezonde optie voor degenen die bewust met hun voeding omgaan.
Perfect als verfrissende traktatie op een warme zomerdag of als bijzondere afsluiting van een maaltijd, onze matcha affogato biedt je een balans tussen zoet en verkwikkend.
In dit recept ontdek je hoe je deze gezonde dessertvariant kunt maken inclusief tips voor het bereiden van de perfecte matcha en ideeën om je affogato te personaliseren met extra toppings.
Laat je inspireren om deze zomer een unieke en gezonde draai aan je dessertmenu toe te voegen!
Wat heb je nodig voor het maken van Midgaardshop Matcha Affogato?
Ingrediënten per serving
- Moya Matcha Traditional of Moya Matcha Daily
- Mokka of chocolade ijs naar keuze
- 80 ml water of melk naar keuze
- Sirop brut naar keuze als zoetmaker (optioneel)
- Toppings naar keuze zoals hazelnoten, cacao nibs...
Materiaal
- Chashaku (of een theelepel)
- Chasen (bamboe klopper) of melkschuimer
- Serveerglas naar keuze
Matcha Affogato: onze heerlijke twist op een klassiek Italiaans dessert
Affogato is een Italiaans ijsdessert waarbij een bolletje vanille ijs wordt overgoten met hete espresso.
Affogare is Italiaans voor 'verdrinken', in dit geval wordt het ijs ondergedompeld in de espresso.
Onze twist is dat je de espresso vervangt met krachtige matcha en mokka of chocolade ijs gebruikt over vanille - chocolade /mokka gaan zeer goed samen met matcha.
Hoe maak je onze lekkere affogato klaar?
Het bereiden van de perfecte matcha is essentieel voor een heerlijke Matcha Affogato.
- Kies voor de Moya Matcha Traditional of Moya Matcha Daily, beiden zijn perfect voor dit soort bereidingen.
De Traditional heeft een iets uitgesprokenere matcha smaak terwijl de Daily een iets zachtere smaak geeft die voor iedereen toegankelijk is.
- Bepaal ook hoe krachtig je de matcha wil zijn, voor de affogato mag deze nog sterker zijn dan gewone drink matcha; waar men als regel doorgaans twee scheppen met een chashaku per 250 ml gebruik, doe je nu 2 scheppen op 80ml water of melk.
Het gebruiken van chashaku heeft o.a. het voordeel dat je veel consistenter gaat zijn met het afmeten van de matcha.
Ter referentie, 2 scheppen zijn ongeveer een kleine theelepel.
Hou er wel rekening mee dat matcha een krachtige theïne (cafeïne) punch geeft.
- je kan ervoor kiezen de matcha aan te maken met water maar ook voor melk kiezen, dierlijk of plantaardig, laat dit gewoon afhangen van je voorkeur en smaak.
- Zeef het poeder in een kom om klonters te vermijden.
- Voeg vervolgens 80 ml heet water of melk toe dat net onder het kookpunt is (80°C) om de delicate smaken te behouden.
- Klop de matcha met een bamboe klopper in een 'W'-vormige beweging tot het poeder volledig is opgelost en een schuimige bovenlaag ontstaat. Deze luchtige textuur draagt bij aan de romigheid van het dessert.
Je kan ook gerust een elektische melkschuimer gebruiken.
Verzorg ook het klaarmaken van de ijscreme.
- Haal het ijs uit de diepvriezer zodat je deze in mooie bolletjes kunt scheppen.
- Plaats de bolletjes in een mooi schaaltje dat je eerst in de diepvriezer gekoeld hebt.
- Zet dit even terug in de diepvriezen zodat het ijs terug kan harden voordat je de warme matcha erover giet. Dit zorgt voor een aangenaam contrast in temperatuur en textuur
Door deze stappen te volgen, krijg je een rijke en smaakvolle matcha affogato.
Toppings voor extra smaak
Een Matcha Affogato kan eenvoudig worden gepersonaliseerd met een scala aan heerlijke toppings die extra smaak en textuur toevoegen.
Denk bijvoorbeeld aan een handvol fijngehakte noten zoals amandelen of hazelnoten die een knapperige bite bieden en goed samengaan met de romige matcha. Voor een vleugje zoetheid en luxe kun je stukjes pure chocolade of cacaonibs toevoegen. Kokosvlokken zijn ook een populaire keuze en voegen een tropische twist toe.
Voor liefhebbers van fruit kunnen verse bessen zoals frambozen of bosbessen een verfrissend contrast bieden.
Tot slot kan een scheutje sirop brut de natuurlijke zoetheid versterken zonder de pure smaken van matcha te overschaduwen.
Samenvatting
Een Matcha Affogato is de ideale verfrissing op warme zomerdagen.
Vergeet niet om te genieten van de rustgevende omgeving; serveer je affogato buiten op het terras of in de tuin om de zomerse sfeer volledig te omarmen.
Zo wordt je Matcha Affogato een onvergetelijke zomerse traktatie.
Heb je hierover nog vragen? Laat het ons gerust weten op info@midgaardshop.be!
|
|
||
| Vind je dit artikel leuk? Deel het gerust met je vrienden! Tag ons in je verhaal of mail ons in CC of BCC en we geven je hiervoor graag een kleine attentie! |
|||
