Tag: Japan

Energy drink Sencha


Vergeet de kant-en-klare energy drankjes, ze bevatten veel te veel suikers, artifiële ingrediënten en oppeppers.
Je kan op eenvoudige wijze zelf je eigen gezond stimulerende drink maken met 100% biologische ingrediënten: sencha groene thee, vinegar shrub en honing.

Sencha groene thee is een superfooddrank die je energie geeft zonder je mentaal op te fokken zoals commerciële energiedranken dit doen.
Honing bevat naast suikers ook mineralen en enzymen die helpen het lichaam effeciënt de suikers te verteren.
Vinegar shrub gemaakt met appelazijn kent vele gezondheidsvoordelen, het is o.a. anti-schimmel, anti-virus en anti-bacterieel, het bevordert de spijvertering, geeft energie maar het gaat ook verzuring in spieren en gewrichten tegen.
Ideaal voor de gedreven atleet(e)!

Lees hieronder verder hoe deze klaar te maken!

 

Continue reading

chawan kom

Een kop is een kop zul je misschien denken maar als je echt wil genieten van kwaliteitsthee dan komt wel iets meer bij kijken… Een mooie exponent van het totaal genieten van groene thee vinden we, waar anders, in Japan.

In dit artikel focussen op één van de meest elementaire maar helaas vaak overkeken voorwerpen: de chawan of Japanse drinkkop.

Continue reading

 

Kodo vertaalt letterlijk als ‘de weg van de geur’.
Het is samen met Sado (thee ceremonie) en Kado, bij ons beter gekend als Ikebana (bloemschikken), één van de klassieke technieken van Japanse verfijning.

Kodo is jarenlang de minst gekende van de drie geweest maar door de groeiende belangstelling voor o.a. aromatherapie en traditionele Oosterse leefwijzen kent het de laatste jaren een bloeiende opgang.
Het basisidee lijkt, zoals vele Japanse gewoonten, eenvoudig: in een kommetje gevuld met rijstas wordt een gloeiend houtskooltabletje begraven, daarboven plaatst men een mica plaatje waarop men houtschilfers, wierook, harsen… legt. Hierdoor verbrand je de substantie niet maar worden deze dusdanig verhit dat ze hun subtiele geuren vrijgegeven. Zonder een direct verbrandingsproces blijven deze geuren zeer puur.
Echter, achter deze ogenschijnlijk banale opzet schuilt een wondere wereld van meditatie, zelfontdekking en discipline.

Continue reading

japanse%20groene%20thee

Thee is na water de meest genuttigde drank op de wereld.
In tegenstelling tot de populaire notie dat zwarte en groene thee verschillende planten zijn, komen ze eigenlijk van een en dezelfde plant, m.n. Camellia sinensis.

Het verschil tussen groene en zwarte thee wordt bekomen door de verschillende productieprocessen.
Bij groene thee wordt het blad meteen na het plukken kort gestoomd om het fermentatieproces te stoppen, en wordt daarna vaak gerold of gedraaid, gebroken of gemalen. Hierdoor behoudt groene thee de meest natuurlijke smaak van alle theesoorten.
Zwarte thee is het gefermenteerde blad van dezelfde plant. Na de pluk wordt het blad gekneusd en uitgespreid in de zon of gedroogd in een droger om er zuurstof aan toe te voegen. Daarna wordt het blad gestoomd en gedraaid, soms gebroken, soms gemalen.

Tussen groene en zwarte thee is er nog Oolong (ook wel eens Wu Long genoemd); deze thee wordt bekomen door de bladeren gedeeltelijk te laten oxideren alvorens te drogen en stomen (halfgefermenteerde bladeren).

Groene thee werd oorspronkelijk gecultiveerd door de Chinezen, eerst niet zo zeer als drank maar als medicijn! De Chinezen introduceerden groene thee bij Boeddhistische priesters, die het op hun beurt in de 8ste eeuw naar Japan brachten. Aanvankelijk werd het de aanbevolen drank bij de Japanse aristocratie en Samoerai, de traditionele Japanse krijgers; later werd het drinken van groene thee een wezenlijk onderdeel van de Japanse cultuur zoals het nu nog steeds is.

In het Japans heet thee 'cha' en in de volksmond spreekt van 'o-cha', wat 'eerbiedwaardige thee' betekent.
Met 'ocha' wordt expliciet de Japanse groene thee bedoeld; buitenlandse thee wordt 'kocha' genoemd.

Continue reading