Tag: antioxidant

chaga

 

Het bijzondere is dat Chaga al eeuwenlang gekend is als een medicinale paddenstoel – zo had Ötzi, de gekende ijsmummie van circa 5300 jaar oud, ook een dergelijke zwam bij zich toen hij stierf.
Maar het blijft niet alleen bij volksgeneeskunde en folklore, recenter, de medische wereld begint bijzonder veel aandacht te schenken aan deze zwam en wetenschappelijk onderzoek heeft inmiddels aangetoond dat chaga een groot aantal zeer actieve componenten met een antioxidante, antitumorale en antivirale werking bevat. 

Continue reading

matcha!

Matcha is een bijzonder en zeer lekkere vorm van groene thee.
Het boogt op een lange en rijke geschiedenis: het is namelijk de thee die gedronken wordt tijdens 'Chanoyu', de oer-Japanse theeceremoniecultuur.
Van hoogwaardige sencha-theeplanten worden de theeblaadjes verpulverd en dit poeder wordt overgoten met heet water en geklopt met een speciale bamboe theekwast. Dit levert een ietwat dikke, schuimige thee op.

Hoewel het traditioneel een hoge, bijna onaantastbare status kende, krijgt matcha meer en meer aandacht van grote chefs die volop met matcha experimenteren en gaan gebruiken als grondstof voor diverse bereidingen.

Graag laten we jullie kennismaken met onze matcha, haar geschiedenis, gezondsheidsvoordelen en bereidingswijzen…

Continue reading