Het zout van alle zout

Kala Namak is een zoutsoort dat een aparte plaats inneemt op culinair gebied.
Het is een natuurlijk steenzout (halietsoort) dat een bijzonder aroma (rokerig met een hint van hardgekookte eieren) en smaak (scherp, ietsjes licht bitter) heeft.

In de Indische en Pakistanese keuken wordt Kala Namak al sinds eeuwen gebruikt, zowel als tafelzout als verwerkt in gerechten en drankjes zoals:

• onderdeel van Chaat Masala, een gekende kruidenmix van diverse specerijen;
• vaak gebruikt in traditionele chutneys, een mix van vruchten, groenten en kruiden die bij de maaltijd geserveerd worden;
• gebruikt in talloze Raitas, i.e. een verfrissende, kruidige (dip)saus op basis van yoghurt.

Vanwege zijn aroma wordt dit zout vaak gebruikt in de veganistische keuken om bv. tofu op ei-smaak te brengen.
Bevat veel zwavel en ijzer en wordt vaak in ayurvedische recepten gebruikt omwille van zijn versterkende en reinigende eigenschappen.

Past  uitstekend bij:
- kruidige groentengerechten
- kip, varken en visgerechten
- in  marinades
- in yoghurt of mayonaise

Ingrediënten:
Ongeraffineerd, gemalen zwart zout (haliet)

Verpakking:
Hersluitbare folie

Inhoud: 60 gram