Heerlijk aromatisch!

Onze vanille is van zeer goede kwaliteit, nl. Bourbonvanille, afkomstig van het eiland Réunion dat vroeger Bourbon heette.

Vanille is een smaakstof afkomstig uit orchideeën van het genus Vanille.
De vruchten (peulen) van de plant worden onrijp geplukt en vochtig verhit, daarna langzaam gedroogd, waardoor een fermentatieproces optreedt. Hierdoor verandert de onrijpe niet-aromatische vrucht in een zwart en glimmend vanillestokje met een fijne geur en smaak.
De vanilline is daarvoor verantwoordelijk, een reukgevende stof die te zien is als fijne kristalnaaldjes (givre) op de buitenkant van het stokje.

Wanneer een vanillestokje overlangs doormidden wordt gesneden, zie je binnenin kleine zaadjes, het zogenaamde vanillemerg, zwart van kleur en zeer aromatisch. Deze zaadjes worden dan voor diverse culinaire aanwendingen gebruikt.

Vanille is een zeer actieve anti-oxidant, die je lichaam kan zuiveren van vrije radikalen.
En door zijn vorm en mysterieuze aroma heeft vanille ook een naam op het gebied van erotische prikkeling...

Vanilleextract is een veel gebruikt ingrediënt in menig voedingsproduct; echter er gaat niets boven de echte vanillestok.
Vanillestokjes worden vooral voor zoete gerechten gebruikt: ijs, gebak, sauzen, compotes van fruit... Je kookt vanillestokjes enkele minuten zachtjes in een beetje melk, daarna snijd je ze in de lengte door en schraapt het merg eruit dat je vervolgens aan de melk toevoegt. 
De gebruikte vanillestokjes kan je even drogen en daarna in suiker bewaren om als vanillesuiker te gebruiken.

Ingrediënten:
Bourbonvanille van biologische oorsprong

Inhoud: 3 stokjes (7 gram) in een glazen container met schroefdop