De echte Japanse groene thee!

Matcha 110 is de hoogste kwaliteit van groene theepoeder.
Enkel deze kwaliteitsgraad wordt gebruikt wordt in de Chano-yu, de Japanse theeceremonie.

Matcha bereidt volgens de regels van de ceremonie is zeer sterk (Koicha) en wordt door de niet-geïnitieerden als te bitter en overweldigend ervaren.
De milde vorm (usucha) is daarentegen wel door iedereen zeer te genieten en eenvoudig te bereiden:  voeg wat poeder bij heet water, roeren en klaar.
Opmerking voor de bereiding van Matcha is een Chasen (bamboo klopper) wel onmisbaar.
Matcha is enorm veelzijdig in gebruik: als oppeppende groene thee, geschikt om een zeer verfrissende iced tea van te maken, te gebruiken in smoothies en lattés, in de keuken als ingrediënt bij gerechten of desserts...

Matcha legt dezelfde weg af als Gyokuro, beschaduwde groei, eerste vroege pluk, identieke verwerking van stomen en drogen met als laatste stap het in een traditionele vijzel (Hikiusu) vermalen tot poeder.
Onze biologische Matcha is van de hoogste kwaliteit en heeft een uitgesproken zoete en diepe smaak.

Deze thee is bijzonder rijk in cetechin (antioxidant) aminozuren, vitaminen en mineralen.
Het heeft wel een stevige portie caffeïne.

Onze Matcha is 100% biologisch geteeld volgende de oude methode en daarom zeer vol van smaak!

Inhoud: 40 gram verpakt in metalen container (met pull top)
Bijgesloten zijn gebruiksaanwijzingen hoe de thee te bewaren en voor te bereiden.
Gelieve te noteren dat om ten volle van deze prachtige thee te genieten, de bijgeleverde gebruiksaanwijzingen goed op te volgen.

Hibiki-an biologische theeboerderij

Wij zijn zeer trots op het feit dat Midgaard geselecteerd werd om de eerste Belgische importeerder van Hibiki-an biologische thees te zijn!

"Hibiki" betekent in het Japans "iemands hart raken"

Hikibi-an is gelegen op de heuvels rond Uji, nabij de oude stad Kyoto, waar 1000 year geleden de Japanse traditie van het theetelen begon.
Uji dank haar reputatie de beste regio voor Japanse groene thee te zijn aan haar specifiek klimaat: goede grond, vochtig klimaat, glooiende heuvels waar het overdag warm en 's nachts koel is.
Vandaag combineert de Yasui familie, eigenaar van de boerderij, de eeuwenoude tradities van het telen, oogsten en verwerken van thee met moderne inzichten en technieken.

Er zijn maar enkele boeren die op biologische wijze groene thee verbouwen in de Kyoto regio.
Hoewel groene thee meerdere keren per jaar kan geoogst worden, bij Hibiki-an beperkt men zich enkel tot 1 oogst per jaar om zo te vergewissen dat de kwaliteit superieur is.
In het Japans omschrijft men biologisch boeren als "Daichi tono Kakutoh", wat zoveel wil zeggen als "langzaam en met veel zorg telen".
Zonder chemische meststoffen, herbicide of pesticide, het moderne biologisch boeren is quasi identiek aan de werkwijze van de boeren 1000 jaar geleden.
Geniet daarom ten volle van de autentieke, traditionele smaak van de Hibiki-an biologische groene thees!