De echte Japanse groene thee!

Houjicha wordt gemaakt door Sencha theeblaadjes over een heet vuur te roosteren.
Daardoor krijgt deze groene  thee een rood-bruine kleur (!) en zijn kenmerkende geroosterde nootsmaak.
Het is een zeer aangename en toegankelijke thee, voor iedereen genietbaar.

Omdat Houjicha in een pan geroosterd wordt, bevat het weinig caffeïne maar behoudt het wel catechin (een gekend antioxidant).
De smaak is dan ook niet bitter of astringent maar eerder aromatisch met een uitgesproken lichte maar zeer verfrissende smaak. Het leent zich uitstekend tot iced tea, waarvoor het in Japan dan ook vaak gebruikt wordt.
De geroosterde smaak van Houjicha gaat uitstekend samen met vrijwel elk gerecht, in bijzonder de meer rijkere, vette  gerechten. Het wordt ook vaak geserveerd als after-dinner tea.
In elk opzicht is onze biologische Houjicha een heerlijke thee voor dagelijks gebruik.

Zoals de Sencha worden  ook de theeblaadjes voor Houjicha geteeld in volle zon.
De drie eerste stappen van verwerking tot Houjicha zijn hetzelfde als de Sencha: 1) het stomen 2) het drogen en verkruimelen 3) Het vormen. Daarbovenop komt stap 4) het roosteren van de thee.

Vaak wordt er voor de Houjicha de oogst van verschillende plukken gemengd.
De biologische Houjicha van Hibiki-an bestaat enkel uit Ichibancha oftewel eerste pluk!

Inhoud: 80 gram
Begesloten zijn gebruiksaanwijzingen hoe de thee te bewaren en voor te bereiden.
Gelieve te noteren dat om ten volle van deze prachtige thee te genieten, de bijgeleverde gebruiksaanwijzingen goed op te volgen.

Hibiki-an biologische theeboerderij

Wij zijn zeer trots op het feit dat Midgaard geselecteerd werd om de eerste Belgische importeerder van Hibiki-an biologische thees te zijn!

"Hibiki" betekent in het Japans "iemands hart raken"

Hibiki-an is gelegen op de heuvels rond Uji, nabij de oude stad Kyoto, waar 1000 year geleden de Japanse traditie van het theetelen begon.
Uji dank haar reputatie de beste regio voor Japanse groene thee te zijn aan haar specifiek klimaat: goede grond, vochtig klimaat, glooiende heuvels waar het overdag warm en 's nachts koel is.
Vandaag combineert de Yasui familie, eigenaar van de boerderij, de eeuwenoude tradities van het telen, oogsten en verwerken van thee met moderne inzichten en technieken.

Er zijn maar enkele boeren die op biologische wijze groene thee verbouwen in de Kyoto regio.
Hoewel groene thee meerdere keren per jaar kan geoogst worden, bij Hibiki-an beperkt men zich enkel tot 1 oogst per jaar om zo te vergewissen dat de kwaliteit superieur is.
In het Japans omschrijft men biologisch boeren als "Daichi tono Kakutoh", wat zoveel wil zeggen als "langzaam en met veel zorg telen".
Zonder chemische meststoffen, herbicide of pesticide, het moderne biologisch boeren is quasi identiek aan de werkwijze van de boeren 1000 jaar geleden.
Geniet daarom ten volle van de autentieke, traditionele smaak van de Hibiki-an biologische groene thees!